Vi har forskellige fag på STU bl.a.:
Engelsk, matematik, samfundsfag, økonomi, dansk, It/ medie, madlavning, adl- træning, (almindelig dagligdags læring), kreativ fag, INIS (idræt og natur i Syddjurs), udflugter, svømning, ridning, temadage, praktik og OCN.
STU har siden 2014 arbejdet med OCN (Open College Network), som er en metode til at identificere, validere og dokumentere uformel læring.
Personalet er inde og skræddersy OCN programmerne, så de bliver tilpasset den enkeltes elevs kvalifikationer, udviklingsalder og potentiale. Det er en rigtig god arbejdstilfredshed i arbejdet omkring OCN- også for den enkelte elev. Vi oplever, at vores elever profitere rigtig meget af OCN.